500 g frische Zucchini: Wählen Sie feste Zucchini mit glänzender Schale für eine bessere Textur
200 g Schmelzkäse: Mozzarella bietet eine unwiderstehliche fadenziehende Seite, aber Emmentaler bringt mehr Charakter
1 Zwiebel: Bevorzugen Sie eine gelbe Zwiebel wegen ihrer Süße nach dem Kochen
2 Knoblauchzehen: Frischer Knoblauch bringt einen intensiveren Geschmack als Knoblauchpulver
1 Teelöffel Paprika: Entscheiden Sie sich für geräucherten Paprika für eine zusätzliche
Dimension Salz und Pfeffer: passen Sie es an Ihren persönlichen
Geschmack an Olivenöl: Verwenden Sie ein hochwertiges Öl, um Ihre Zigarren zu würzen Gebäckblätter
: Prüfen Sie, ob sie frisch und nicht ausgetrocknet sind, um sie richtig zu falten
Anleitung Schritt für Schritt
Zubereitung der Zucchini:
Beginnen Sie damit, die Zucchini gründlich unter kaltem Wasser zu waschen. Tupfen Sie sie mit einem sauberen Tuch trocken und schneiden Sie sie dann in dünne, gleichmäßige Streifen von ca. 2 mm Dicke. Fühlen Sie sich frei, eine Mandoline zu verwenden, um perfekt gleichmäßige Scheiben zu erhalten, die gleichmäßig garen.
Zubereitung der Füllung:
Zwei EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel dazugeben und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie glasig wird. Den gehackten Knoblauch einrühren und eine weitere Minute kochen lassen, damit seine Aromen freigesetzt werden, ohne ihn zu verbrennen. Dann die Zucchinistreifen mit dem Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazugeben. Gut mischen und 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Zucchini sollte weich werden, aber eine leichte Festigkeit behalten. Die Pfanne vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor der grob geriebene Käse untergerührt wird.
Zusammensetzen der Zigarren:
Legen Sie ein Teigblatt auf eine saubere, trockene Arbeitsfläche. Einen großzügigen Esslöffel Füllung in einer horizontalen Linie in die Mitte des Blattes geben. Zuerst die Seiten nach innen falten und dann das Teigblatt von unten nach oben zu einer festen Zigarre ausrollen. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Zutaten. Bestreichen Sie jede Zigarre mit einer Küchenbürste leicht mit Olivenöl, um eine perfekte Eiwäsche zu gewährleisten.
Backen:
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Ordnen Sie die Zigarren vorsichtig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech an und halten Sie einen Abstand von etwa 2 cm zueinander, um eine optimale Zirkulation der heißen Luft zu ermöglichen. 15-20 Minuten backen und dabei regelmäßig den Garvorgang überwachen. Zigarren sind fertig, wenn sie eine schöne goldene Farbe und eine knackige Textur haben. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Servieren 5 Minuten ruhen, um sich nicht an dem sehr heißen Käse zu verbrennen.
Diese
Zigarren werden hervorragend mit einer frischen Minz-Knoblauch-Joghurt-Sauce serviert.
Das Rezept kann für große Tische leicht verdoppelt werden.
Sie können die Füllung am Vortag zubereiten, um am großen Tag Zeit zu sparen.
Käse ist das Schlüsselelement dieses Rezepts. Ich bevorzuge eine Mischung aus Mozzarella und Comté-Käse, die sowohl den fadenziehenden Aspekt als auch den ausgeprägten Geschmack bietet. Meine Großmutter fügte manchmal etwas frischen Ziegenkäse hinzu, um einen Hauch von Säure zu erhalten, der die Süße der Zucchini perfekt ausbalanciert.
Lagerung
Diese Zigarren lassen sich perfekt im Kühlschrank für 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter lagern. Zum Aufwärmen für 8-10 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 150°C geben. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da dies den Teig weich macht und dazu führt, dass er seine charakteristische Knusprigkeit verliert. Für eine längere Lagerung können Sie rohe Zigarren auf einem Blech einfrieren und dann in einen Gefrierbeutel umfüllen. Sie sind bis zu 3 Monate haltbar.
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