Erdbeer-Dessert
Vorbereitungszeit Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kühlzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Stunden und 20 Minuten
Für: 6 Tassen
Kalorien
Kalorien gesamt: ca. 720 kcal
Kalorien pro 100 g: ca. 90 kcal
Zutaten
Für den leichten Schaum:
200 g 0% griechischer Joghurt
150 g fettarmer Frischkäse (Quark o.ä.)
100 ml pflanzliche Schlagsahne (ohne Zuckerzusatz)
20 g Speisestärke
30 g Erythrit
1 Teelöffel natürlicher Vanilleextrakt
Für das Erdbeergelee:
300 g frische Erdbeeren, in Stücke geschnitten
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Erythrit (optional)
1 Blatt Gelatine (oder 2 g Agar-Agar)
Zubereitung
des Erdbeergelees: Die gehackten Erdbeeren, den Zitronensaft und den Zucker in einen kleinen Topf geben.
Bei mittlerer Hitze 5 bis 6 Minuten kochen, bis die Erdbeeren weich werden und ihren Saft abgeben.
Die eingeweichte und gut ausgewrungene Gelatine unter Rühren hinzufügen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
Abkühlen lassen und pürieren (optional), um eine glattere Konsistenz zu erhalten.
Mousse zubereiten: In einer Schüssel den griechischen Joghurt, den fettarmen Käse, Erythrit, Vanille und Maisstärke vermischen.
Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis es glatt und cremig ist.
Die Gemüsesahne separat verquirlen und vorsichtig unter die Mischung heben, dabei Bewegungen von unten nach oben machen, damit sie nicht herunterfällt.
Die Mousse auf 6 Gläser verteilen, dabei Platz für die Glasur lassen.
Gieße das abgekühlte Erdbeergelee darüber und forme eine dünne, gleichmäßige Schicht.
Mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis der Schaum fest ist.
Sie erhalten ein frisches, ausgewogenes und nahrhaftes Dessert, perfekt für einen Digestif, ohne sich schwer zu fühlen.
