Hasselback-Kartoffeln mit sautiertem Gemüse

Französisches 😛 Kartoffeln reparieren:
Den Ofen auf 200°C (392°F) vorheizen.
Die Kartoffeln waschen und trocknen. Mit einem scharfen Messer dünne Scheiben an der Oberseite jeder Kartoffel entlang schneiden, aber nicht ganz durchschneiden. Dadurch entsteht ein « Fächer »-Effekt, während die Kartoffeln kochen.
In einer kleinen Schüssel Sonnenblumenöl, Paprika, Kurkuma, Majoran und Salz vermischen.
Reiben Sie die Gewürzmischung über die Kartoffeln und achten Sie darauf, dass sie in die Schlitze kommt.
3 Knoblauchzehen fein hacken und etwas davon in die Schlitze der Kartoffeln schieben, um den Geschmack zu erhöhen.
Kartoffeln backen:
Die vorbereiteten Kartoffeln auf ein Backblech legen und 60 Minuten backen, oder bis sie außen knusprig und innen weich sind.
Gemüse anbraten:
Während die Kartoffeln kochen, 2 EL Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gehackten Zwiebeln dazugeben und ca. 5 Minuten glasig kochen.
Die geriebene Karotte und die gewürfelte Paprika dazugeben und weitere 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Die gehackten Tomaten, den gehackten Knoblauch, die Frühlingszwiebeln und den Dill dazugeben. Weitere 5 bis 7 Minuten kochen, bis die Tomaten zerfallen sind und die Aromen miteinander verschmelzen.
Servieren Sie das Gericht:
Sobald die Kartoffeln gar und goldbraun sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen.
Servieren Sie die Hasselback-Kartoffeln mit dem sautierten Gemüse für eine herzhafte und schmackhafte Mahlzeit.
Vorschläge für die Präsentation:

Kurz vor dem Servieren kannst du noch etwas Sonnenblumenöl über die Kartoffeln träufeln, um sie knuspriger zu machen.
Fügen Sie einen Klecks Sauerrahm oder Joghurt als Dip-Sauce hinzu, um das Gericht zu vervollständigen.
Kochtipps: