Das Fleisch in Ketchup geben, diesen Trick habe ich in einem 5-Sterne-Steakhouse gelernt

In den Küchen der renommiertesten Steakhäuser arbeiten wir ständig an Innovationen, um Fleisch zu sublimieren. Ein Trick, der oft vorkommt, ist die Verwendung von Ketchup als Marinade oder Zutat, um Fleisch zart zu machen und zu würzen. Dieses süße und würzige Gewürz  ist viel mehr als nur eine Beilagensauce: Es wirkt wie ein echter natürlicher Impfmacher und bringt reichhaltige, komplexe und köstliche Aromen.

Warum Fleisch in Ketchup marinieren?
Ketchup
enthält Essig und Zucker, die helfen, Fleisch zart zu machen, indem sie seine Muskelfasern sanft abbauen.

Ausgewogener Geschmack