Die würzige und süße Mischung aus Ketchup verstärkt den natürlichen Geschmack des Fleisches, ohne es zu zerdrücken, und verleiht dem Kochen eine köstliche und leicht karamellisierte Note.
Perfekte
Karamellisierung: Der Zucker im Ketchup trägt dazu bei, dass sich beim Braten oder Grillen eine schöne goldene und knusprige Kruste bildet.
Wie wende ich diesen Trick zu Hause an?
Zutaten
500 g Fleisch nach Wahl (Steak, Kotelett, Filet, Huhn, etc.)
3 bis 4 Esslöffel Ketchup von guter Qualität
1 Esslöffel Sojasauce (optional, für zusätzliche Tiefe)
1 Teelöffel süßer oder geräucherter Paprika
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
Salz und Pfeffer
Präparat
In einer Schüssel den Ketchup mit der Sojasauce, Paprika, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
Das Fleisch großzügig mit dieser Marinade bestreichen.
Zugedeckt mindestens 30 Minuten, idealerweise 2 Stunden, im Kühlschrank marinieren.
Nehmen Sie das Fleisch 20 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank, so dass es Raumtemperatur hat.
Bereiten Sie das Fleisch nach Ihrer bevorzugten Methode (Grill, Pfanne, Grill) vor.
Für
eine dickere Marinade etwas Senf oder Honig hinzufügen.
Wenn Sie es scharf mögen, rühren Sie ein wenig Chili oder Worcestershire-Sauce ein.
Denken Sie daran, vor dem Kochen nicht zu viel zu salzen, wenn Sie Sojasauce verwenden, da sie bereits salzig ist.
Erwartetes Ergebnis
Ein zartes, saftiges und duftendes Fleisch mit einer appetitlichen, karamellisierten Kruste.
Ein leicht süßlich-säuerlicher Geschmack, der die Geschmacksknospen erfreuen wird.
Das Marinieren von Fleisch in Ketchup ist ein einfacher, aber unglaublich effektiver Trick, der von professionellen Küchen übernommen wurde und ein klassisches Gericht in ein Erlebnis verwandelt, das eines 5-Sterne-Steakhauses würdig ist. Probieren Sie es mit Sicherheit zu Hause für gelungene Mahlzeiten!
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