1. Die Zitronen gründlich waschen und mit einem Sparschäler schälen. Achten Sie darauf, nur den gelben Teil zu verwenden und vermeiden Sie den weißen Teil, da er bitter schmecken kann.
2. Die Zitronenschale in ein großes Glas geben und mit dem reinen Alkohol übergießen. Verschließe das Glas fest und lasse es mindestens 4 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort stehen, damit sich die Aromen der Zitronen mit dem Alkohol vermischen können.
3. Nach 4 Wochen das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Zucker hinzufügen. Gut umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, dann das Zuckerwasser abkühlen lassen.
4. Die Zitronenschale abseihen und das Zuckerwasser hinzufügen. Gut mischen.
5. Den Limoncello in Flaschen füllen und fest verschließen. Lass den Limoncello vor dem Servieren mindestens eine Woche im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen gut zusammenfügen.
6. Servieren Sie eisgekühlt als Digestif nach einem guten Essen. Guten Appetit!
Dieses Rezept ergibt etwa 2 Liter Limoncello. Guten Appetit!
