1. Die Karotten, Rüben und Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden. Die Zwiebeln hacken und den Knoblauch klein schneiden.
2. In einer Auflaufform das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Lammfleischstücke dazugeben und von allen Seiten anbraten. Aus der Auflaufform nehmen und beiseite stellen.
3. In der gleichen Auflaufform die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark dazugeben und gut vermischen.
4. Die Lammfleischstücke wieder in den Topf geben. Den Weißwein dazugeben und 5 Minuten einkochen lassen.
5. Karotten, Rüben, Bouquet garni und Hühnerbrühe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 45 Minuten köcheln lassen.
6. Die Kartoffeln dazugeben und weitere 30 Minuten weitergaren, bis das Fleisch weich ist und das Gemüse gar ist.
7. Entfernen Sie das Bouquet garni vor dem heißen Servieren, begleitet von frischem Brot.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1h30 Gesamtzeit
: 1h50
Portionen: 4
Guten Appetit!