Für die Fleischbällchen:
300 g (10.6 oz) Rinderhackfleisch
2 Zwiebeln, gerieben
2 EL Semmelbrösel
1 Ei
Frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Thymian nach Geschmack
Paprika edelsüß gemahlen nach Geschmack
Chiliflocken nach Geschmack
Für die Kartoffelknödel:
1000 g (2,2 lb) Kartoffeln
40 g (2,8 EL) Butter
Ein halber Bund frische Petersilie, gehackt
Salz nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack
Chili nach Geschmack
Zum Kochen und Soße:
4 Esslöffel Sonnenblumenöl
2 Esslöffel
Tomatenmark 300 ml (1,3 Tassen) Wasser
Cheddar-Käse, nach Geschmack
zerkleinert Zusätzliches Gemüse zum Garnieren
Anleitung
Schritt 1: Bereiten Sie die Fleischbällchen
vor Beginnen Sie damit, das Hackfleisch mit den Semmelbröseln und den geriebenen Zwiebeln in einer großen Rührschüssel zu schwenken. Das Ei, die gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer, Thymian, Paprika und Chiliflocken hinzufügen. Alle Zutaten mit den Händen gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Die Mischung sollte dem Druck standhalten, ohne zu dicht zu sein. Formen Sie eigroße Knödel, indem Sie sie zwischen den Handflächen zu glatten, gleichmäßigen Formen rollen. Je nach Größe solltest du etwa 12 bis 15 Knödel bekommen.
Schritt 2: Die Kartoffeln kochen und zubereiten Die Kartoffeln
in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Eine großzügige Prise Salz dazugeben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe reduzieren und 20 bis 25 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gabelweich sind. Lassen Sie sie abtropfen und lassen Sie sie so abkühlen, dass sie sicher behandelt werden können. Nach dem Abkühlen alle schälen und drei beiseite stellen, um sie später in Scheiben zu schneiden.
Schritt 3: Kartoffelknödel zubereiten Die
restlichen gekochten Kartoffeln mit der Butter gründlich pürieren, bis sie glatt und cremig sind. Mit gehackter Petersilie, einer Prise Muskatnuss, Chili und Salz abschmecken. Die Mischung sollte schmackhaft und gut gewürzt sein. Forme Kartoffelpüree-Bällchen in der gleichen Größe wie deine Fleischbällchen und achte darauf, dass sie kompakt genug sind, um ihre Form beim Kochen zu behalten.
Schritt 4: Bereiten Sie die Auflaufform vor
Heize deinen Ofen auf 200°C (392°F) vor. Eine große Auflaufform mit Sonnenblumenöl oder Kochspray einfetten. Die drei beiseite gestellten Kartoffeln in ca. 6 mm dicke Scheiben schneiden. Ordnen Sie diese Runden in einer einzigen Schicht am Boden der Form an und überlappen Sie sie bei Bedarf leicht. So entsteht eine schmackhafte Basis für das Gratin.
Schritt 5: Zusammensetzen des Gratins
Die Frikadellen und Kartoffelfrikadellen abwechselnd auf den Kartoffelscheiben anrichten, so dass ein schönes Muster entsteht. Das Layout muss nicht perfekt sein: Eine rustikale Präsentation sorgt für einen Hauch von Wohnstil. Leicht mit Sonnenblumenöl beträufeln, um das Ausmalen zu erleichtern.
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