1-Bereiten Sie den Boden unseres kalten Pfirsich-Amaretti-Kuchens vor. Die Amaretti-Kekse in einem Mixer klein schneiden und in eine Schüssel geben.

2-Die Kekse hacken und in die Schüssel geben.

3-Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und rühren Sie, bis eine sandige und homogene Mischung entsteht.

4-Die Keksmasse auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform mit einem Durchmesser von 22 Zentimetern gießen, dann verdichten und nivellieren.

Zum Erstarren ca. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen und in der Zwischenzeit die Creme zubereiten.

5-Die Sahne in einer Schüssel mit einem elektrischen Schneebesen aufschlagen.

6-Füge den Joghurt und den Frischkäse hinzu und mixe weiter, um die drei Zutaten zu vermischen.

7-Schneide zwei Pfirsiche in kleine Stücke und arbeite sie mit einem Spatel in die Creme ein.

8-In einer Schüssel mit kaltem Wasser die Gelatine einweichen.

9-Wenn es weich geworden ist, drücken Sie es aus und lassen Sie es in einem Topf mit zwei Teelöffeln Wasser auflösen.

10-Zur Sahne geben und schnell mischen, um es gleichmäßig zu verteilen.

11-Nehmen Sie den Boden und gießen Sie die Sahne darüber, indem Sie ihn nivellieren. Lass es mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen.

12-Wenn Sie es servieren möchten, dekorieren Sie es nach Belieben mit Pfirsichscheiben, Amaretti-Keksen und ein paar Minzblättern