Entfernen des Kerns: Entfernen Sie vorsichtig das Kerngehäuse und die äußeren Blätter des Kohls. Achte darauf, dass du die restlichen Blätter nicht beschädigst.
Den Kohl zum Kochen bringen: In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Den Kohlkopf für ca. 3-5 Minuten in kochendes Wasser legen. Nach dieser Zeit, wenn die Blätter weicher werden, kannst du damit beginnen, sie vorsichtig zu trennen, um einzelne Blätter zu bilden.
Blätter beschneiden: Sobald du die Blätter abgetrennt hast, schneide die dicken Adern an der Unterseite der Blätter ab, damit sich die Kohlrouladen leichter kräuseln lassen.
Schritt 2: Zubereitung der
Füllung Mischen der Zutaten: In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit dem gekochten Reis, der fein gehackten Zwiebel, dem zerdrückten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Majoran vermischen. Gründlich mischen, bis sich die Zutaten zu einer homogenen Masse verbinden.
Geschmacksanpassung: Sie können andere Gewürze nach Belieben hinzufügen, z. B. einen Spritzer süßen Paprika oder Fleischgewürz, um der Füllung zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Schritt 3: Formen der Kohlrouladen
Kohl füllen: Auf jedes Kohlblatt eine angemessene Portion Füllung geben (ca. 2-3 Esslöffel, je nach Größe des Blattes) und die Kohlrouladen aufrollen, dabei die Seiten des Blattes nach innen klappen, damit die Füllung beim Kochen nicht herauskommt.
Stapeln: Die geformten Kohlrouladen in dem Topf anrichten, in dem sie gekocht werden, dabei einen kleinen Abstand zwischen ihnen lassen.
Schritt 4: Zubereitung der
Soße Zubereitung der Soße: 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Tomatenpassata und das Tomatenmark dazugeben. Umrühren und anschließend mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit weiteren Kräutern wie Lorbeerblatt oder Thymian abschmecken.
Optionales Andicken: Wenn du die Soße dicker machen möchtest, verrühre 1 EL Mehl mit etwas Wasser und gib sie dann zur Soße.
Schritt 5: Kohlrouladen
kochen Die Soße über die Kohlrouladen legen: Wenn die Soße fertig ist, die Soße über die Kohlrouladen gießen und den Topf mit einem Deckel abdecken.
Kochen: Bei schwacher Hitze ca. 1,5 Stunden garen. Es lohnt sich, von Zeit zu Zeit zu kontrollieren, ob die Kohlrouladen nicht am Topfboden kleben. Du kannst sie mit etwas Wasser begießen, wenn du merkst, dass die Soße zu dickflüssig ist.
Serviervorschlag:
Servieren: Kohlrouladen werden am besten warm mit Soße serviert. Sie passen perfekt zu Kartoffelpüree, Salzkartoffeln oder frischem Brot.
Zusätzliche Details: Es ist auch eine gute Idee, sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill für zusätzliches Aroma zu bestreuen.
Warum lohnt es sich, es zu versuchen?
Traditioneller Geschmack der Heimat: Gefüllte Kohlrouladen mit Fleisch haben den Geschmack der Kindheit und werden oft mit Familienessen in Verbindung gebracht.
Einfach zuzubereiten: Obwohl der Prozess langwierig erscheinen mag, sind die Schritte einfach, und das Endergebnis wird die Mühe belohnen.
Perfekt für Familienessen: Dies ist ein Gericht, das in größeren Mengen zubereitet und an den folgenden Tagen genossen werden kann.
