Den Kohl kochen
Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich und glasig ist.
Den gehackten Kohl dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Kochen, bis der Kohl weich ist, ca. 20 Minuten.
Den Knödelteig zubereiten
In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl und 1/2 TL Salz verquirlen.
In einer anderen Schüssel die Eier und die Milch verquirlen.
Nach und nach die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten geben und rühren, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
Die Knödel kochen
Einen Topf mit Salzwasser leicht zum Kochen bringen.
Mit zwei Löffeln kleine Portionen Teig in das kochende Wasser geben.
Kochen, bis die Knödel an die Oberfläche steigen, ca. 3–5 Minuten.
Mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseite stellen.
Kombinieren & Servieren
Die gekochten Knödel unter den zarten Kohl heben.
Nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.
