Der Bananenkuchen, der alle verrückt macht, ist nicht nur ein gewöhnlicher Kuchen, sondern eine wahre Geschmacksexplosion. Die weiche Textur des Teigs und die cremige Mascarpone-Creme harmonieren perfekt miteinander. Das Beste daran ist, dass er in kürzester Zeit zubereitet werden kann und mit nur wenigen Zutaten auskommt. Die Zugabe von geriebener Schokolade sorgt für das gewisse Extra und hebt den Geschmack noch weiter hervor. Ganz gleich, ob für ein Geburtstagsfest, als Nachtisch zum Kaffee oder einfach als süßer Snack – dieser Kuchen wird garantiert ein Hit!
Zutaten
Für den Teig (1 Tasse = 250 ml):
2 Eier
1/3 Tasse Puderzucker
1/2 Tasse Mehl
1 TL Backpulver
1 EL Kakaopulver
Für die Creme:
450 ml Schlagsahne
500 g Mascarpone (oder Quark)
4 EL Puderzucker
4 reife Bananen
Außerdem:
Schokolade zum Reiben (optional, für zusätzlichen Geschmack)
Zubereitung
Teig zubereiten:
Die Eier mit dem Puderzucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Sie sollte luftig und dickflüssig sein.
Mehl, Backpulver und Kakaopulver miteinander vermischen und nach und nach in die Ei-Zucker-Mischung einrühren. Rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Backen:
Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech gießen. Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 25 Minuten backen. Achte darauf, dass der Kuchen nicht zu dunkel wird. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Creme zubereiten:
In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen, dann den Puderzucker und die Mascarpone (oder Quark) einrühren, bis eine glatte, feste Creme entsteht.
Die Bananen der Länge nach halbieren und auf dem abgekühlten Kuchenboden gleichmäßig verteilen.
Fertigstellen:
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