Die Amalfi-Tarte ist ein typisches Dessert der Amalfiküste, das für seinen frischen Geschmack und sein unwiderstehliches Aroma bekannt ist. Der Mürbeteigboden ist mit einer Zitronencreme angereichert, die an die typischen Zitronen der Region erinnert. Dieses Rezept ist perfekt für ein sommerliches Dessert oder für diejenigen, die ein Stück italienische Tradition genießen möchten.

Zutaten
Für den Mürbeteigboden:
Zutat Menge
Mehl 00 300 g
Kristallzucker 150 g
Butter 150 g
Ei 1
geriebene Zitronenschale 1 TL
Salz 1 Prise
Für die Zitronencreme:
Zutat Menge
Zitronen (Saft und Schale) 2
Kristallzucker 150 g
Eier 3
Mehl 00 30 g
Butter 50 g
Frische Sahne 100 ml
Zubereitung

Zubereitung
Für den Mürbeteig:
Den Teig zubereiten:

In einer Schüssel das Mehl mit dem Zucker, dem Salz und der Zitronenschale vermischen.
Die kalt gewürfelte Butter dazugeben und mit den Händen bearbeiten, bis die Mischung sandig ist.
Das Ei dazugeben und den Teig weiter kneten, bis er homogen ist.
Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Den Teig ausrollen:

Nach der Ruhezeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine zuvor gebutterte Kuchenform (ca. 22 cm Durchmesser) auslegen.
Die Kuchenform mit dem Mürbeteig auslegen und den überschüssigen Teig an den Rändern abschneiden.
Für die Zitronencreme:
Die Creme zubereiten:

In einem Topf die Eier mit dem Zucker und dem Mehl glatt rühren.
Den Saft und die Schale der Zitronen dazugeben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Sahne eindickt.
Butter und Sahne dazugeben und unter Rühren glatt und samtig rühren.
Den Boden der Tarte füllen:

Den vorbereiteten Mürbeteigboden mit der Zitronencreme übergießen und die Oberfläche glatt streichen.
Backen:
Tarte backen:
Die Tarte bei 180°C ca. 30-35 Minuten backen, bis der Teigboden goldbraun ist.
Nach dem Garen die Tarte auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Dekoration:
Tarte dekorieren:
Sie können die Tarte mit Puderzucker, Zitronenscheiben oder kandierter Zitronenschale für eine zusätzliche Note dekorieren.
Für
eine zusätzliche Note: Vor dem Servieren zerbröckelte Baisers auf die Creme geben.
Variationen: Sie können eine eifreie Zitronencreme für eine leichtere Version verwenden, die für Allergiker oder Unverträglichkeiten geeignet ist.
Die Amalfi-Tarte ist ein perfektes Dessert für alle, die die frischen und intensiven Aromen der Zitrone lieben, mit einem knusprigen Boden und einer weichen Sahne, die beim ersten Geschmack erobert.