Stell dir vor, du gönnst dir ein cremiges Kaffee-Eis, das nicht nur deinen Gaumen verwöhnt, sondern auch ganz ohne raffinierten Zucker auskommt. Dieses einfache Rezept kombiniert die intensive Note von starkem Kaffee mit der natürlichen Süße reifer Bananen und einer Prise Vanille – ein Geschmackserlebnis, das Herz und Seele erfreut! Perfekt für heiße Tage oder als besonderer Abschluss eines gemütlichen Abends. Mit wenigen Zutaten und etwas Vorbereitung zauberst du ein Dessert, das gesund und unwiderstehlich zugleich ist.
Zutaten:
200 ml starker, abgekühlter Kaffee oder Espresso
200 ml ungesüßte Mandelmilch (oder andere Pflanzenmilch)
150 g griechischer Joghurt (oder pflanzliche Alternative)
1 reife Banane (für natürliche Süße)
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Optional: ein paar Eiswürfel für mehr Cremigkeit beim Mixen
Zubereitung:
Banane vorbereiten: Die Banane in Scheiben schneiden und für mindestens 2 Stunden einfrieren.
Alles mixen: Gefrorene Banane, Kaffee, Mandelmilch, Joghurt, Vanille und Salz in einen Mixer geben und cremig pürieren.
Abschmecken & anpassen: Wer es süßer mag, kann optional etwas Dattelsirup oder Erythrit hinzufügen.
Einfrieren: Die Masse in einen flachen Behälter füllen und für ca. 3–4 Stunden ins Gefrierfach stellen.
Anrichten: Kurz vor dem Servieren herausnehmen, 5 Minuten antauen lassen, cremig durchrühren und genießen!
Fortsetzung auf der nächsten Seite

Tipps:
Für intensiveren Kaffeegeschmack: Instant-Espresso-Pulver mit unterrühren.
Mit Kakaonibs oder gehackten Nüssen toppen – für den Extra-Crunch.
Wer eine Eismaschine hat, kann die Masse auch darin zubereiten – wird besonders fluffig!

Zubereitungszeit: 10 Minuten + Gefrierzeit
Genieße dein hausgemachtes Kaffee-Eis ohne Zucker!
Dieses hausgemachte Kaffee-Eis ohne Zucker ist mehr als nur ein Nachtisch – es ist ein kleines Stück Lebensfreude, das du ohne schlechtes Gewissen genießen kannst. Ob pur, mit knackigen Nüssen oder einem Hauch Kakao verfeinert: Es beweist, dass Genuss und Wohlbefinden Hand in Hand gehen. Probiere es aus, experimentiere mit den Toppings und lass dich von der cremigen Leichtigkeit überraschen – dein neues Lieblingsrezept wartet darauf, entdeckt zu werden!