Diese Parmigiana aus weißen Zucchini und Kartoffeln, die ohne Frittieren und mit einfachen Zutaten zubereitet wird, ist die ideale Lösung für alle, die eine vollwertige, schmackhafte und stoffwechselfördernde Mahlzeit suchen.
Zucchini tragen dank ihres geringen Kalorien- und hohen Ballaststoffgehalts dazu bei, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und die Darmtätigkeit zu regulieren. Kartoffeln, in Maßen gegessen und gebacken, liefern komplexe Kohlenhydrate, die nach und nach Energie freisetzen. Ei, Parmesan und leichter Mozzarella runden das Gericht mit hochwertigem Eiweiß und Fett ab.
Dieses Gericht eignet sich für Personen, die eine kalorienarme Diät einhalten, ihren Blutzucker und Cholesterinspiegel überwachen müssen oder einfach für alle, die ein nahrhaftes und ausgewogenes Gericht aus Zutaten mit niedrigem glykämischen Index suchen.
Eine weiße Parmigiana, die Sie die traditionelle Version nicht vermissen lässt: leicht, nahrhaft und köstlich! Zucchini mit Parmigiana
Zubereitungszeit
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 5 Minuten
Portionen: 4
Kalorien
Gesamtkalorien: ca. 1.320 kcal
Kalorien pro 100 Gramm: ca. 110 kcal
Zutaten (für 4 Portionen)
300 Gramm Zucchini
300 Gramm Kartoffeln
150 Gramm fettarmer Mozzarella
3 ganze Eier
70 Gramm geriebener Parmesan
8 frische Basilikumblätter
Natives Olivenöl extra (nach Geschmack)
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Zubereitung
